1.准备材料：
腊肉：500克、莴笋：2根、青椒：1个、蒜末、姜末、 料酒、 盐、糖、鸡精；
2.处理腊肉
首先，将腊肉切片，用开水焯烫一下，沥干水分。这个过程可以帮助去除腊肉的咸味和表面的杂质。
3.炒制腊肉
热锅凉油，放入焯烫好的腊肉片，煸炒至微黄色，盛出备用。
4.烹炒配菜
重新起锅，放入蒜末、姜末，加入切好的莴笋片、青椒片，翻炒至断生。
5.混合炒制
将炒好的腊肉片倒入锅中，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料，快速翻炒均匀，确保每片腊肉都裹上了配菜的香味。
6.装盘出锅
将炒好的莴笋炒腊肉盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
小贴士：
* 腊肉因为含有较多的盐分，所以烹饪时可以根据个人口味适当减少盐的用量。
* 为了增加色香，可以适当加入一些干辣椒或花椒。
* 可以根据个人喜好调整配菜，如加入胡萝卜、竹笋等。
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