地耳豆腐
一、原料：
1.主料：鲜地耳 150 克，豆腐 200 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1.将地耳去杂洗净。豆腐切小块放入锅内煮一下，捞出。
2.锅内放油烧热，放入葱花煸香，加入豆腐放入精盐和适量水煮沸，加
入地耳炖至入味。点入味精推匀出锅即成。按：此菜由清热明目、益气的地
耳配以宽中益气、和脾胃的豆腐组成，清热益气的功效更强。对目亦红肿、
夜盲、脱肛等有一定疗效。同时为人体提供丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营
养成分。
食用注意：地耳性寒、豆腐性凉，组成此菜，不宜多食。
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